piątek, 27 czerwca 2014

Zapiekanka farmerska

Składniki:
  • 500 g mięsa mielonego drobiowego
  • 300 g pieczarek
  • 2 cebule
  • 1 jaja
  • 2 łyżki otrąb
  • kulka mozarelli
  • szczypiorek
  • 2 łyżki oleju
  • sól, pieprz, majeranek
Pieczarki myjemy, suszymy i kroimy w grube plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Mozzarellę odsączamy z zalewy i kroimy w cienkie plastry.

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy cebulę. Jeśli będzie już szklista dodajemy pieczarki. Solimy i pieprzymy i smażymy do odparowania wody.

Mięso mielone wymieszać z jajkiem i otrębami. Doprawić do smaku majerankiem i solą.

W żaroodpornym naczyniu wykładamy połowę mięsa, na to połowę pieczarek, posypujemy szczypiorkiem i układamy połowę sera. Z drugiej połowy składników, która nam została układamy drugą warstwę zapiekanki w takiej samej kolejności - na końcu nie dajemy szczypiorku, bo się przypali i zeschnie. Jeśli macie tylko duże naczynie żaroodporne można zrobić jednowarstwową zapiekankę.

Zapiekamy w 180 st 45 minut.




poniedziałek, 23 czerwca 2014

Focaccia z rozmarynem i winogornami

Składniki:
  • 1 łyżeczka suchych drożdży
  • 1 łyżka drobnego cukru
  • 450 g mąki orkiszowej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 350 ml ciepłego chudego mleka
  • 1 łyżka posiekanego rozmarynu
  • winogrona(polecam dać trochę więcej niż u mnie na zdjęciu. Winogrona można zastąpić oliwkami lub suszonymi pomidorami)
Mleko delikatnie podgrzewamy (może być w mikrofali) tak, żeby było przyjemnie ciepłe. Dodajemy do niego drożdże i cukier, delikatnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce.

W dużej misie mieszamy mąkę, posiekany rozmaryn i sól. Dodajemy roztwór drożdży, który powinien zacząć "rosnąć". Mieszamy dopóki ciasto nie zacznie się odklejać od ścian miski i nie zacznie przypominać kuli. Jeśli ciasto zbytnio się "klei" dodajemy odrobinę mąki. Do misy wlewamy około łyżki oliwy i jeszcze chwilę wyrabiamy ciasto.
Następnie miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić swoją objętość, ale ciasto z mąki orkiszowej naprawdę wolniej "pracuje" niż z mąki pszennej. Zajmie to minimum 30 minut.

Kiedy nasze ciasto podwoiło swoją objętość wykładamy je na blachę i wgniatamy w nie delikatnie winogrona.
Zostawiamy do ponownego wyrośnięcia. Także przykryte ściereczką. Tym razem tylko na pół godziny. Następnie foccacie delikatnie smarujemy oliwą, ewentualnie posypujemy jeszcze odrobiną rozmarynu i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do najwyższej temperatury. Pieczemy do uzyskania złotego koloru. U mnie było to nie więcej niż 15 minut.









*Przepis podejrzałam TUTAJ


wtorek, 17 czerwca 2014

Krem kalafiorowy z chipsami serowymi

Mus kalafiorowy

Składniki:
- jeden mały kalafior
- biała część pora
- garść soczewicy
- około 1 litra gorącego bulionu warzywnego lub drobiowego
- sól, pieprz, curry i gałka muszkatołowa do smaku
- 2 trójkąciki serka topionego light
- 3 łyżki oleju

Kalafior myjemy i dzielimy na mniejsze różyczki. Pora myjemy i kroimy w paski.
W garnku rozgrzewamy olej, wkładamy pora i soczewicę. Chwilę smażymy na oleju. Następnie zalewamy bulionem, dodajemy kalafior. Kiedy już kalafior i soczewica będą miękkie dodajemy serki i blendujemy zupę na krem. Doprawiamy do smaku.

Polecam podawać zupę z chipsami serowymi.




Chipsy serowe

Składniki:
- szklanka startego na małych oczkach sera, najlepiej cheddar
- ulubione przyprawy do posypania chipsów (u mnie papryka chili i tymianek)

Ser rozłożyć na papierze do pieczenia i posypać ulubionymi przyprawami, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Piec chipsy około 10 minut - do zarumienienia sera. Studzić na kratce.






sobota, 14 czerwca 2014

Jajka w kokilkach na szpinaku

Składniki:
  • 2 jaja
  • 1 cebulka dymka (lub szczypior)
  • 2 garści szpinaku ( może być mrożony)
  • zmiażdżony ząbek czosnku
  • 2 łyżki śmietany light lub trójkącik serka topionego light krówka
  • sól i pieprz do smaku
  • łyżka żółtego sera (light lub mozzarella)
  • łyżka oleju
Szpinak myjemy, suszymy i siekamy. Cebulkę drobno kroimy. Na rozgrzany olej wrzucamy ząbek czosnku, cebulkę i szpinak. Chwilę smażymy, następnie dodajemy śmietankę lub serek. Solimy i pieprzymy do smaku.
W kokilkach wykładamy masę szpinakową, posypujemy serem (dosłownie kilka wiórków sera na każdą kokilkę) robimy dziurkę pośrodku masy i wbijamy jajo do każdej kokilki.
Zapiekamy w 180 st. Pieczemy tak długo, aż uzyskamy ulubioną konsystencję żółtka. Wszystko zależy od osobistych upodobań.




środa, 11 czerwca 2014

Serowe muffinki wytrawne

Oryginalny przepis pochodzi stąd. Wprowadziłam niewielkie zmiany, żeby "odchudzić" nieco babeczki.

Składniki:
  • 250 g mąki orkiszowej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g cukinii startej na drobnych oczkach
  • 150 g żółtego sera cheddar, startego na tarce o małych oczkach
  • 75 ml oleju
  • 220 ml chudego mleka
  • 2 jaja
  • pół łyżeczki soli
  • inne ulubione przyprawy (u mnie chili i bazylia)
  • 2 plastry chudej drobiowej wędliny drobno pokrojonej
  • 30 g sera żółtego i suszona papryka do posypania na wierzch muffinek
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Do naczynia przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i  ulubionymi przyprawami. Odstawić na bok.
Do drugiego naczynia wlać mleko, olej, lekko roztrzepane jajka, cukinię i żółty ser.
Połączyć zawartość obu naczyń mieszając widelcem w jednym kierunku. 

Masę wyłożyć do foremek na muffinki prawie do pełna.  Z wierzchu posypać startym żółtym serem i oprószyć delikatnie papryką.
Piec w temperaturze 190ºC przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka (uwaga: muffinki mogą się wydawać mokre na patyczku, to przez stopiony żółty ser; nie powinno być jednak na patyczku śladów surowego ciasta). 

Muffinki można mrozić. Przechowywać w lodówce ze względu na zawartą w nich wędlinę. Na drugi dzień można odgrzać je w mikrofali - są pyszne!





poniedziałek, 9 czerwca 2014

Sos szpinakowo-serowy

Składniki:
  • 500 gramów rozmrożonego szpinaku
  • 1 cebula
  • 5 dużych ząbków czosnku
  • 100 gram serka brie -odtłuszczonego
  • 1 kulka mozzarelli -odtłuszczonej
  • 100 gram gęstego serka homogenizowanego 
  • 200 ml słodkiej śmietanki -odtłuszczonej
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej
  • pół łyżeczki chilli
  • sól do smaku
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć z dodatkiem soli.
Dodać rozmrożony szpinak, przyprawić solą, chilli i gałką.
Gdy szpinak odparuje zmniejszyć ogień,  dodać pokrojony serek brie, startą mozzarellę i serek homogenizowany. Gdy sery się rozpuszczą dodać  zmiażdżony czosnek i wlać śmietankę. 
Dusić na wolnym ogniu około 10 minut, pamiętać aby nie zagotować sosu. 
Podawać z makaronem.



piątek, 6 czerwca 2014

Sałatka śniadaniowa

Składniki:
  • Duża garść umytej, rozdrobnionej, osuszonej sałaty ( dowolnej )
  • 12 małych rzodkiewek
  • kawałek zielonego ogórka
  • jaja ugotowane na pół twardo
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
Rzodkiewki  umyć, pokroić w cienkie plasterki. Ogórka obrać i pokroić .
Warzywa ułożyć w misce posolić odstawić na chwilę, polać sosem z jogurtu i czosnku, delikatnie wymieszać.
Następnie ułożyć jaja pokrojone w ćwiartki.




wtorek, 3 czerwca 2014

Kolorowe placki bananowe

Składniki:
  • 2  dojrzałe banany 
  • 1 jajo
  • 2 łyżki skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego odtłuszczonego,niesłodzonego
  • odrobina sody
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią (można pominąć)
  • 1 łyżeczka kakao i 1 łyżeczka syropu z agavy
Banany rozgnieść, dodać resztę składników, wymieszać.
Jedną połowę ciasta zostawić białą do drugiej dodać kakao i syrop z agavy.
Na rozgrzaną i naoliwioną patelnię kłaść po łyżce ciasta smażyć małe placuszki.
Podawać z syropem klonowym.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...