piątek, 30 maja 2014

Nadziana cukinia

Składniki:
  •  3 duże cukinie
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 2 średnie pory
  • około 2-3 garści  szpinaku rozmrożonego
  • 6 ząbków czosnku
  • 2 kulki sera mozzarella lub ser light
  • jajo
  • 1 papryka kolor dowolny
  • sól,zioła prowansalskie,mielone chilli

Filet pokroić w kostkę, doprawić solą i  słodką papryką w proszku, skropić oliwą i odstawić.
Warzywa umyć.
Cukinie wydrążyć dość głęboko, z blanszować.
Odłożyć około 1 garści  odsączonego miąższu bez pestek, resztę wyrzucić.
Pora podsmażyć, dodać miąższ z cukinii, poddusić chwilę.
Dodać szpinak, po chwili dodać pokrojoną paprykę, przyprawić solą, chilli, ziołami i czosnkiem.
Dusić około 5 minut.
Warzywa zdjąć z patelni, przestudzić.
Kurczaka przesmażyć na tej samej  patelni.
Dodać do warzyw. 
Gdy masa wystygnie dodać 3 łyżki startego sera, surowe jajo i przyprawić jeśli trzeba.
Masę nałożyć do łódeczek z cukinii, po wierzchu posypać serem.
Zapiekać około 20-25 minut w 180 st.









wtorek, 27 maja 2014

Mleczna pianka

Składniki:
  • 0,5 litra  (2% tł.) mleka
  • 200 gram gęstego chudego jogurtu
  • 200 ml. wrzątku
  • 1 galaretka -smak dowolny
  • 3 łyżeczki żelatyny
  •  syrop z agavy do smaku
Galaretkę i żelatynę rozpuścić w 200 ml wody, odstawić.
Mleko, jogurt, agavę wlać do wysokiego naczynia i miksować około 2 minut.
Letnią galaretkę wlewać stopniowo do masy mlecznej cały czas miksując.
Rozlać masę do pucharków, wstawić do lodówki na kilka godzin żeby się stężało.







niedziela, 25 maja 2014

Sałatka z surimi

Składniki:
  • 200 gram paluszków surimi
  • 4 jaja ugotowane na twardo
  • cebulka dymka z zieloną częścią (jeśli  małe to 2-3 sztuki,jeśli duże to 1)
  • 1 czerwona świeża papryka
  • 1 papryka konserwowa
  • 3 łyżki kukurydzy z puszki
  • pieprz,sól do smaku
  • 3 łyżki majonezu o obniżonej zawartości tłuszczu
Składniki pokroić, przyprawić, wymieszać z majonezem.




                                       

piątek, 23 maja 2014

Otrębowo-jabłkowe placuszki

Składniki:
  • 4 małe jabłka
  • 2 jaja
  • 4 łyżki otrąb owsianych
  • 2 łyżki otrąb pszennych
  • 2 łyżki skrobi kukurydzianej
  • niepełna szklanka maślanki
  • pół łyżeczki sody
  • szczypta cynamonu
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • szczypta soli
Jabłka obrać, zetrzeć na tarce.
Resztę składników wymieszać na koniec dodać jabłka.
Smażyć małe placuszki .





czwartek, 22 maja 2014

Bułeczka z ziarnami




Składniki:
  • 1 czubata łyżka otrąb pszennych
  • 2 czubate łyżki otrąb owsianych
  • 1 jajo
  • 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego niesłodzonego,odtłuszczonego
  • po 1 łyżeczce nasion: lnu,słonecznika,sezamu,dyni
  • odrobina sody 
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • odrobina  syropu z agawy
Składniki wymieszać.
Naczynko (którego można używać w mikrofali) wysmarować oliwą.
Wlać ciasto.
Piec w średniej temperaturze (u mnie medium high nie mam pojęcia ile to stopni ) około 4 min. Temperatura nie może być za wysoka bo bułka zrobi się twarda.
Po wyjęciu bułka jest mokra, należy ją obsuszyć przez chwilkę w rozgrzanym  piekarniku na  funkcji grill.






                                               


wtorek, 20 maja 2014

Dietetyczne kopytka serowe

Składniki:
  • 250 gram  gęstego serka homogenizowanego
  • 1 czubata łyżka puree ziemniaczanego
  • 1 czubata łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 1 czubata łyżka skrobi kukurydzianej
  • 1 jajo
  • pół łyżeczki syropu z agawy, sól
Wszystkie składniki wymieszać, wrzucać na osolony wrzątek, gotować do wypłynięcia klusek.








niedziela, 18 maja 2014

Omlet ze szparagami

Składniki:
  • 3 jaja 
  • 2 łyżki mleka
  • około 6 szparagów konserwowych
  • 1 łyżka tartego sera light
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • oliwa,chilli,sól
Szparagi pokroić na mniejsze kawałki, podsmażyć na oliwie.
Jaja  wymieszać z mlekiem dodać ser, nać i przyprawy.
Masę jajeczną wylać na szparagi, smażyć na wolnym ogniu. Gdy się zetnie przełożyć na drugą stronę.







czwartek, 15 maja 2014

Przekąska z pieczarkami i ciecierzycą

Składniki:
- 300 g pieczarek
- puszka ciecierzycy
- 2 łyżki oleju
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ostra papryka (wg uznania)
- mielony kminek (pół płaskiej łyżeczki)
- liście cykorii lub sałaty do wyłożenia przekąski

Pieczarki wyczyścić, osuszyć, przekroić na pół lub na ćwiartki, w zależności jak duże są pieczarki.
Cieciorkę odsączyć z zalewy i przelać wodą na sicie.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić pieczarki i smażyć na dużym ogniu, tak aby pieczarki nie puściły zbyt dużo wody, tylko jak najszybciej się przypiekły. Zmniejszyć ogień i dodać cieciorkę oraz przyprawy. Pozostawić jeszcze wszystko na ogniu około 5 minut.

Podawać na ciepło lub zimno. Danie fajnie prezentuje się na stole na małych łódeczkach z liści cykorii.





poniedziałek, 12 maja 2014

Pasta z jaj i awokado



 Składniki:
  • 3 jaja ugotowane na twardo
  • 1 dojrzałe awokado (najszybciej dojrzewa, kiedy leżakuje razem z owocami)
  • 1 mały, zmiażdżony ząbek czosnku
  • 1-2 łyżki majonezu
  • odrobinę soli i pieprzu
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka oliwy
  • ewentualnie rzeżucha lub szczypiorek, około 1 łyżki
Miąższ z awokado pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny. Dodać pokrojone w kostkę jaja (można też zetrzeć je na tarce, na dużych oczkach), zmiażdżony czosnek, majonez i oliwę. Delikatnie wymieszać i doprawić do smaku.
Polecam też dodać szczypiorek lub rzeżuchę.

Przepis znalazłam TUTAJ











piątek, 9 maja 2014

Babeczki śniadaniowe

Przepis znalazłam TUTAJ. Babeczki po upieczeniu dziwnie się "kurczą" ale bardzo pozytywnie mnie zaskoczyły jeśli chodzi o smak. Można je także mrozić. Są doskonałe do zabrania do pracy lub na piknik.

Składniki na około 8 babeczek:
  •  5 jaj
  • 100 g sera białego
  • 25 g sera żółtego cheddar 
  • 9-10 małych różyczek brokuła
  • pieprz, bazylia lub inne ulubione zioła
  • szczypta soli
Rozgrzać piekarnik do 175 st.
Małe różyczki brokuła sparzyć wrzątkiem i włożyć do mikrofali na 3 minuty, żeby delikatnie się podgotowały. Następnie rozłożyć je do silikonowych foremek muffinkowych. 
Do miski wybić jaja, dodać ser i dokładnie wszystko zmiksować. Ser żółty zetrzeć na tarce i dodać do masy. Doprawić ulubionymi ziołami, pieprzem i odrobiną soli.
Masę jajeczno-serową wlać do foremek. Wstawić do piekarnika do 175 st i piec 12-15 minut.
 


Piknik majowy

czwartek, 8 maja 2014

Sałatka z wędzoną makrelą i kiszonym ogórkiem

Składniki:
  • jedna duża wędzona makrela
  • 6 kiszonych ogórków
  • 1 czerwona papryka 
  • puszka czerwonej fasoli
  • pół szklanki pokrojonego szczypiorku
  • 2 łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu
  • pieprz
  • sól
Makrelę oddzielić od skóry i ości.Ogórki pokroić w półplasterki. Fasolę odsączyć z zalewy.

Paprykę umyć, posmarować olejem i włożyć do piekarnika (w całości). Zapiekać ja około 20 minut w 200 st (dopóki miejscami nie zacznie czernieć i nie zaczną pojawiać się pęcherze). Po wyjęciu jej z piekarnika natychmiast przełożyć ją do worka foliowego i poczekać aż wystygnie. Następnie wyjąć z niej gniazdo nasienne i pozbawić skórki (która dzięki wcześniejszemu zabiegowi, będzie bardzo ładnie odchodzić).
Paprykę pokroić w większe kawałki.

Wszystkie składniki sałatki wymieszać ze sobą. Doprawić ewentualnie solą (uwaga, makrela i ogórki są już dość słone). Wstawić na godzinkę do lodówki do "przegryzienia".


poniedziałek, 5 maja 2014

Risotto ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Przepis zaczerpnęłam STĄD, z jedną małą modyfikacją... dodałam 2 plastry szynki szwarcwaldzkiej i trochę mniej masła.


Składniki na dwie porcje:
  • 3/4 szklanki ryżu do risotto
  • pół litra lekko posolonego bulionu (ja gotuję go na suszonej włoszczyźnie - szybko i smacznie)
  • mała cebula
  • ząbek czosnku
  • 3 łyżki pokrojonych, suszonych pomidorów z oliwy
  • pół szklanki świeżego szpinaku
  • łyżeczka masła + 2 łyżki oleju
  • 2 plastry szynki szwarcwaldzkiej
  • 1 łyżka parmezanu

W garnku rozgrzać olej, zeszklić na nim cebulkę pokrojoną w drobną kostkę i zmiażdżony czosnek. Następnie dodać ryż i dokładnie wymieszać, aby cały oblepił się tłuszczem. Po chwili do garnka wlać chochelkę gorącego bulionu, wymieszać i poczekać, aż ryż wchłonie cały bulion. Tę czynność należy powtarzać, dodając zawsze tylko jedną chochlę bulionu, mieszając ryż i czekając aż bulion całkowicie się wchłonie. Polecam też co kilka minut sprawdzać stan miękkości ryżu. Powinien być al dente. Kiedy ryż jest już al dente, dodać szpinak pokrojony w paski, suszone pomidory i uprzednio pokrojoną i podsmażoną szynkę. Wszystko dokładnie wymieszać i przez chwilę jeszcze trzymać na ogniu. Po wyłączeniu palnika dodać łyżeczkę masła i łyżkę parmezanu. Wymieszać i od razu podawać.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...