środa, 20 listopada 2013

Kolorowa ryba


Składniki:
  • 3 filety z mintaja lub dorsza
  • czerwona i żółta papryka (może być też zamiennie zielona)
  • średnia cebula
  • cukinia
  • ząbek czosnku
  • łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
  • pół łyżeczki ostrej papryki
  • pieprz, sól i rozmaryn do smaku
  • 3 łyżki oliwy
Filety ugotować na parze lub delikatnie poddusić na patelni. Podzielić na drobniejsze kawałki.

Cebulę obrać i pokroić w pióra. Paprykę obrać ze skóry (nie jest to konieczne) i pokroić w paski. Czosnek przecisnąć przez praskę. Cukinię przekroić wzdłuż i usunąć za pomocą małej łyżeczki nasiona. Następnie pokroić ją w paski.

Na rozgrzanej patelni z oliwą zeszklić cebulę, następnie dodać paprykę, cukinię, czosnek i  przyprawy. Dusić około 8-10 minut. Warzywa powinny nadal pozostać al dente. Jeśli będą bardzo przywierać można podlać odrobiną wody. Do tak przygotowanych warzyw dodajemy kawałki ryby, mieszamy wszystko ze sobą, chwilę zostawiając jeszcze na ogniu.
Kiedy smaki się połączą zestawiamy z ognia i zajadamy. Smacznego!





poniedziałek, 18 listopada 2013

Pierś z kurczaka a'la pizza



Składniki (na 2 bardzo głodne osoby)
  • podwójna pierś z kurczaka (lub 2 pojedyncze filety)
  • 150 g pieczarek
  • średnia cebula
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • kulka sera mozzarella
  • sól, pieprz, tymianek
  • 4 łyżki oliwy
Pierś myjemy, kroimy na pół, aby powstały dwa pojedyncze filety. Następnie kroimy je wzdłuż, aby powstały cztery cienkie kotlety. Można je trochę rozbić, ale nie jest to konieczne. Mięso solimy i obsypujemy pieprzem i tymiankiem. Smażymy na złoty kolor na rozgrzanej patelni. Następnie układamy w żaroodpornym naczyniu i pozwalamy mu odpocząć.

Pieczarki czyścimy i kroimy na cienkie plastry. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na tej samej patelni, na której smażyliśmy mięso, rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy pieczarki, solimy i dusimy je do odparowania wszelkich soków.

Ser mozzarella ścieramy na tarce, na dużych oczkach.
Mięso, które "czeka" w naczyniu żaroodpornym smarujemy cienko koncentratem pomidorowym. Na każdym kawałku układamy pieczarki i posypujemy serem mozzarella.
Wkładamy (bez przykrycia) do rozgrzanego piekarnika do 200 st na 15-20 minut.

Takie mięsko dobrze smakuje w towarzystwie ryżu lub kaszy kuskus. U mnie wersja z pieczonym pasternakiem - przepis znajdziecie TUTAJ

Smacznego!




piątek, 15 listopada 2013

Pieczony pasternak

Składniki:

  • 4-5 korzeni pasternaku
  • łyżka oliwy
  • łyżka miodu (lub syropu klonowego)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta rozmarynu 
Pasternak obrać i pokroić na dość grube słupki.
Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. W dużej misce wymieszać wszystkie składniki ze sobą.
Tak przygotowany pasternak rozłożyć równomiernie na blaszce wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Piec około 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 st.

Podawać jako samodzielną potrawę w formie przekąski lub do mięsa jako wspaniały zamiennik ziemniaków. 




sobota, 9 listopada 2013

Hiszpański omlet.


Składniki:
  • 3 jaja + 2 łyżki jogurtu light
  • 1 pomidor
  • 5 plasterków chorizo
  • mała cebula
  • 6 dużych oliwek zielonych 
  • łyżka startego żółtego sera light
  • sól,pieprz,ostra papryka w proszku.

Cebulę pokrojoną w kostkę  poddusić,dodać pokrojone chorizo.
Następnie dodać jaja wymieszane z jogurtem ,serem,solą, pieprzem i papryką.
Na wierzch położyć oliwki  i pomidory. Zakryć pokrywką.
Smażyć na wolnym ogniu. Gdy brzegi będą ścięte zsunąć na talerz i wrzucić na patelnię druga stroną.
Smażyć chwilę.




środa, 6 listopada 2013

Omlet z piekarnika



 Składniki:
  • 3 jaja
  • 1 łyżka mleka
  • 1 łyżka tartego sera żółtego light
  • 4 pieczarki
  • 1 mała cebula
  • około 3 łyżeczek serka philadelphia light smak dowolny
  • sól,pieprz,zioła prowansalskie
  •  
Cebulę pokrojoną w kostkę poddusić, dodać pieczarki pokrojone w plasterki. Smażyć około 5 minut.
Do małego naczynia żaroodpornego wyłożonego papierem do pieczenia włożyć cebulę z pieczarkami posypać je żółtym serem.
Na to wylać jaja zmieszane z mlekiem solą,pieprzem i ziołami.Delikatnie przemieszać.
Na wierzch położyć serek philadelphia.
Zapiekać w 250 stopniach około 10 minut.





niedziela, 3 listopada 2013

Jajka w warzywach na ostro

Do zrobienia tego posiłku zainspirował mnie Jamie Oliver którego uwielbiam. A tak swoją drogą, Jamie  mógłby dla mnie gotować :P... Kiedyś wybiorę się do jego restauracji "Fifteen"










   Składniki:
  • 1 mała cebula
  • 1 mała cukinia
  • 1 mała czerwona papryka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka pomidorów wraz z sokiem
  • mała ostra papryczka roztarta-można pominąć
  • sól,pieprz,jarzynka, 
  • 2-3 jaja
Cebulę obrać pokroić w kostkę. Resztę warzyw umyć, również pokroić.
Cebulę zeszklić,dodać cukinię oraz czosnek po około 3 minutach dodać paprykę,doprawić solą,pieprzem oraz ostrą papryczką.Podlać odrobiną wody,dusić do odparowania wody.
Dodać pomidory z sokiem. Jeśli trzeba dosolić. 
Po około 5 minutach wbić jaja wcześniej robiąc małe wgłębienia w warzywach.Jaja posolić.
Przykryć pokrywką. Poczekać aż białko się zetnie.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...