czwartek, 23 maja 2013

Owsiane placuszki

W wersji wytrawnej lub na słodko. Są to placki z gatunku tych, które można jeść na zimno i zabrać na wynos, do pracy lub inne wyjście. Doskonała alternatywa chleba.
Przepis pochodzi STĄD.

Składniki na 6 placków:
  • szklanka płatków owsianych (typowych, górskich, prawdziwych płatków - w diecie South Beach nie poleca się płatków błyskawicznych)
  • 2 jaja
  • łyżka oliwy do smażenia
Jeśli chcemy zrobić wersję wytrawną dodajemy jeszcze szczyptę soli i ulubione przyprawy np. bazylia, tymianek lub oregano.

Jeśli preferujemy wersję na słodko dodajemy płaską łyżeczkę fruktozy lub stewii, cynamon i kardamon. 

Moczymy płatki przez około 15 minut w wodzie. Odcedzamy. Mieszamy z jajami i przyprawami. Smażymy po obydwu stronach na rumiano.

Smacznego!

Moje placuszki są wytrawne, podane z plasterkami żółtego sera i pomidorem.


poniedziałek, 13 maja 2013

Chili Con Carne

Składniki:
  • 500 g mielonego mięsa z kurczaka lub indyka
  • 2 puszki pomidorów krojonych bez skóry
  • duża cebula
  • dwie papryki - u mnie czerwone
  • 2 ząbki czosnku
  • puszka kukuryszy
  • puszka fasoli czerwonej
  • puszka fasoli białej
  • sól
  • pieprz cayenne
  • chili w proszku - płaska łyżeczka (dla miłośników ostrych smaków polecam więcej lub małą papryczkę chili)
  • łyżeczka kminu rzymskiego
  • łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki oliwy

Cebulę pokroić w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Obie fasole odcedzić z zalewy na sicie i przepłukać. Papryki pokroić w kostkę bez gniazd nasiennych. Ewentualnie papryczkę chili - pokroić (jeśli papryczkę pokroicie z pestkami danie będzie bardziej pikantne). 

W garnku rozgrzewamy oliwę i wrzucamy cebulkę, kiedy się zeszkli wrzucamy mięso i smażymy do momentu aż straci swój różowy kolor. Następnie dodajemy pokrojone papryki, czosnek, chili, kumin i cynamon. Po chwili wrzucamy też puszkę kukurydzy razem z zalewą i odcedzone fasole. Po 5 minutach wlewamy pomidory z puszki razem z sokiem, doprawiamy solą i pieprzem do smaku i gotujemy wszystko razem na małym ogniu około 15 minut. Od czasu do czasu mieszając.

Chili con carne jest jak bigos - najlepiej smakuje na drugi, trzeci dzień po kolejnych podgrzaniach.
Smacznego. 


sobota, 11 maja 2013

Fit-Paella po mojemu

Nie jest to przepis na tradycyjną paellę z owocami morza gdyż jeszcze ich nie polubiłam, ciągle mi nie smakują, może kiedyś ...


  • 3 torebki ryżu brązowego
  • około 200 gram chudego mięsa ( u mnie ligawa wołowa)
  • 2 cukinie
  • 1 czerwona papryka
  • 500 gram pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 por
  • pęczek natki pietruszki
  • 8 plasterków chorizo
  • około 2 szklanki bulionu(może być mniej ,wszystko zależy od ryżu)
  • 1 łyżka soku z limonki
  • pół szklanki wina wytrawnego (ja użyłam czerwonego)
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 łyżki słodkiej papryki w proszku
  • sól,pieprz,tabasco
Ryż wrzucić na wrzątek, ugotować al dente około 15 min. Odcedzić, garnek z ryżem  przykryć pokrywką. Odstawić na bok.
Warzywa umyć, obrać, rozdrobnić. Z cukinii usunęłam pestki bo jak słusznie zauważyła Siostra Druga cukinia jest jędrniejsza. Wlać łyżkę oliwy z oliwek do smażenia na patelnie i przesmażyć cukinię około 3 minuty, wyjąć na talerz. Następnie wrzucić pieczarki chwilkę podsmażyć i dodać do nich por z cebulą dalej smażyć. Wyjąć na talerz. Następnie paprykę przesmażyc około 3 minut. Wszystkie warzywa  posolić i popieprzyć


Na tą samą patelnię wlać odrobinę oliwy i wrzucić mięsko pokrojone w drobną kostkę...



Podsmażyć na złoty kolor następnie dodać wino, sól, pieprz  i dusić na wolnym ogniu do całkowitego odparowania wina...



Gdy wino odparuje dodać chorizo, 1 łyżkę papryki słodkiej  i czosnek przeciśnięty  przez praskę.Smażyć chwilę. Jeśli mięso jest twarde dodać trochę bulionu i dusić do miękkości.



Ryż wyjąć z torebek wrzucić do dużego garnka dodać  mięsko, paprykę, pieczarki z cebulą i porem.
Dolewać po łyżce wazowej bulionu (jak w risotto) i mieszać aby się nie przypaliło dusić około 10 min, doprawić papryką słodką, tabasco, solą i pieprzem, sokiem z limonki, następnie dodać  przesmażoną cukinię, dusić nadal podlewając, około 10 min. Dodać posiekaną natkę pietruszki. Zostawić pod przykryciem około 15 min aby smaki się przegryzły.



Gotowe...

Pyszna ,zdrowa paella, z małą zawartością tłuszczu. Smacznego!

piątek, 10 maja 2013

Fit Pizza

Na wielu blogach widziałam to danie, ale u nas jeszcze nie gościło. To szybka i sycąca potrawa.
Główny składnik to tortilla pełnoziarnista.

  • 1-2 placki tortilli
  • po około łyżce koncentratu pomidorowego oraz Przyprawa Kuchni Włoskiej-Kamis
  • dowolne składniki ( u mnie cukinia, cebula, filet z kurczaka wcześniej upieczony, szynka, chorizo, papryka konserwowa, świeża bazylia, tarty ser mozzarella light) 
Placek położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować koncentratem i posypać przyprawą, ułożyć dowolne składniki, posypać serem, wstawić  do nagrzanego piekarnika, piec w temperaturze 200 stopni około 10 minut. Gotowe.
                                                 


czwartek, 9 maja 2013

Krem z dyni piżmowej


Kiedyś w programie "Ugotowani" któryś z uczestników zrobił krem  z pomidorów z dodatkiem mleka kokosowego  tak mnie korciło na krem z dyni z owym mlekiem.

  • 1 dynia piżmowa 
  • około 700 ml bulionu warzywnego
  • duża cebula obrana i pokrojona w kostkę
  • 4 duże ząbki czosnku, obrane i rozdrobnione
  • puszka mleka kokosowego
  • sok z cytryny 2-3 łyżki
  • 2 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego
  • duża łyżka z czubem: kolendry, imbiru, słodkiej papryki ( mowa o przyprawach w proszku)
  • łyżeczka: chilli, kminku, kurkumy, curry
  • sól, pieprz do smaku
Cebulę przesmażyć na mocno złoty kolor z odrobiną soli i szczyptą cukru  pod koniec smażenia dodać czosnek. Dynię przekroić na cztery, obrać ze skórki ( obieraczką najłatwiej), usunąć gniazda nasienne łyżką. Pokroić w kostkę, wrzucić do garnka zalać bulionem warzywnym dodać ziele i liście, gotować na wolnym ogniu około 20 minut. Po tym czasie dodać cebulę z czosnkiem. Gotować około 10 minut. Wyjąć z zupy liście i ziele, zmiksować. Przyprawić i wlać mleko kokosowe. Chwilkę  pogotować na wolnym ogniu. Można podawać z  plackiem tortilli posmarowanym pesto light, posypanym serem light i zapieczonym  chwilkę w piekarniku.





środa, 8 maja 2013

Fasolka z cukinią

Składniki na 2 porcje:
  • puszka fasolki w sosie pomidorowym
  • 4 plasterki wędliny z kurcząt lub chudej szynki
  • cebula
  • cukinia
  • tymianek
  • sól, 
  • chili w proszku
  • 3 łyżki oliwy.

Cebulę obrać i pokroić w dużą kostkę. Cukinie umyć, przekroić w poprzek, wydrążyć łyżeczką nasiona i pokroić na półplasterki. Wędlinę pokroić w plasterki.

Na rozgrzanej oliwie smażymy chwilę cebulę, następnie dodajemy wędlinę, a później cukinie. Kiedy cukinia zrobi się szklista dodajemy fasolkę w sosie pomidorowym z puszki, solimy i przyprawiamy do smaku. Można podlać odrobiną wody. Pogotować jeszcze wszystko razem około 5 minut. Jeść od razu po przyrządzeniu. Smacznego!

sobota, 4 maja 2013

Grillowa sałatka

Ziemniaki nie należą do dietetycznych warzyw... ale z tą sałatką warto zgrzeszyć. Sałatka świetnie smakuje z grillowanymi potrawami.

Składniki:
  • około 15 małych ziemniaków sałatkowych
  • 4 duże kiszone ogórki
  • 4 ząbki czosnku
  • mały jogurt grecki light (180 - 200 g )
  • pęczek koperku
  • sól do smaku

Ziemniaki gotujemy w skórce. Odcedzamy, studzimy, obieramy i kroimy w półplasterki.  Ogórki kroimy w półplasterki. Koperek myjemy, osuszamy i siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. 

Do jogurtu dodajemy czosnek i koperek, mieszamy. W misce mieszamy delikatnie ogórki z ziemniakami, polewamy jogurtem z dodatkami. Wszystkie składniki sałatki delikatnie mieszamy. Możemy posolić do smaku. Moim zdaniem ogórki kiszone są wystarczająco słone, dlatego nie dosalam już sałatki.

Sałatkę należy wstawić do lodówki na około 2 godziny aby się "przegryzła". Smacznego!







piątek, 3 maja 2013

Pierś z kurczaka w sosie pomidorowym z mozzarellą i kaparami

Przepis mam od Oli. Nie byłabym sobą, gdybym troszkę go nie zmodyfikowała. Ale muszę przyznać, że blog Dwa Smaki bardzo mnie inspiruje i znajduje tam mnóstwo świetnych i sprawdzonych przepisów.

Składniki na 2-3 porcje:
  • podwójna pierś z kurczaka
  • przecier pomidorowy 500 g
  • puszka pomidorów krojonych (opcjonalnie)
  • 6 ząbków czosnku
  • kapary w słoiczku - garść
  • łyżeczka bazylii, 
  • łyżeczka oregano, 
  • pieprz i sól do smaku
  • pół łyżeczki fruktozy lub stewii
  • kulka mozzarelli light
  • 2 łyżki oliwy
Pierś umyj i pokrój na cienkie paski. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Ser pokrój w plastry.

Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż pierś z kurczaka. Posól i popieprz. Dodaj czosnek, kapary, bazylię i oregano. Następnie dodaj przecier i pomidory w puszce. Smaż do momentu, aż sos z pomidorów i przecieru trochę zgęstnieje. Dosól jeszcze ewentualnie do smaku. Na wierzchu ułóż plastry mozzarelli i poczekaj aż ser się rozpuści.

Będąc na diecie South Beach zjadałam tą potrawę tylko z dodatkiem sałaty. Ale kiedy czuję, że mój organizm potrzebuje konkretnego paliwa, kurczaka zjadam z makaronem pełnoziarnistym. Smacznego!





środa, 1 maja 2013

Fasola w pomidorach

Składniki:
  • średnia cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • puszka pomidorów krojonych 
  • puszka fasoli białej
  • sól 
  • szczypta chili w proszku
  • bazylia, oregano.

Cebulę obrać i posiekać w drobną kostkę. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Białą fasole odcedzić na sicie i przelać wodą.

Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę i ją zeszklić. Następnie dodać czosnek i pomidory. Smażyć około 5 minut do wyparowania sosu. Następnie dodać fasolę i przyprawy. Posolić do smaku. Zostawić na ogniu jeszcze 5 minut.

Fasolę można traktować jak osobne danie lub dodatek do mięs zamiast ziemniaków. Smacznego.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...